🍌 Bananen-Schokolade-Torte
Eine herrlich cremige Torte mit saftigem Schokoladenboden, frischen Bananen, luftiger Vanillecreme und einer feinen Schokoladenglasur – perfekt für jeden Anlass.
⏱ Vorbereitungszeit: 35 Minuten
🔥 Backzeit: 20 Minuten
❄️ Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
🍰 Portionen: 12 Stück
🛒 Zutaten
Für den Boden
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 30 g Speisestärke
- 2 EL Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- ½ TL Backpulver
- 5 EL Amaretto
- Butter zum Einfetten der Springform
Für die Creme
- 5 Bananen
- etwas Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 500 ml Milch
- 6 Blatt Gelatine (oder entsprechende Menge Agar-Agar)
- 300 ml Schlagsahne
Für den Schokoladenbelag
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
Zum Dekorieren
- Schokoladenraspel
- Bananenscheiben (optional)
👩🍳 Zubereitung
1. Boden backen
Den Backofen auf 160 °C Umluft (175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker 5–7 Minuten schaumig schlagen. Haselnüsse, Speisestärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mit dem Amaretto beträufeln. Einen Tortenring um den Boden legen.
2. Bananenschicht
Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Anschließend gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
3. Vanillecreme
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.
Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine unter den noch warmen Pudding rühren.
Den Pudding etwas abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
300 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den lauwarmen Pudding heben.
Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen.
Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Schokoladenglasur
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Die restlichen 100 ml flüssige Sahne mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
Die Schokoladencreme gleichmäßig auf der fest gewordenen Vanillecreme verteilen.
Die Torte nochmals mindestens 1 Stunde kalt stellen.
5. Dekorieren
Nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Bananenscheiben verzieren.
💡 Tipp: Damit die Bananen nicht braun werden, immer leicht mit Zitronensaft beträufeln. Die Torte schmeckt am besten gut gekühlt und lässt sich bereits einen Tag vorher zubereiten.