🍫 Hoher Kakao-Joghurt-Kuchen – unglaublich saftig, locker & schokoladig
Ein herrlich hoher Schokoladenkuchen mit Joghurt, der innen wunderbar weich und saftig bleibt. Ohne schwere Creme oder Füllung – einfach ein kräftiger Kakao-Kuchen mit lockerer Krume und einer feinen Schicht Kakao auf der Oberfläche, genau passend zum Bild.
Zutaten
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml neutrales Pflanzenöl
- 300 g Naturjoghurt
- 250 g Mehl
- 60 g Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 50 ml Milch
Für die Oberfläche:
- 1–2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Form vorbereiten:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine hohe Springform (Ø 22–24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Eine etwas kleinere Form ist ideal, damit der Kuchen schön hoch wird wie auf dem Bild.
2. Eier aufschlagen:
Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4–5 Minuten kräftig schlagen, bis die Masse deutlich heller und luftig ist.
Öl langsam einlaufen lassen. Anschließend den Joghurt kurz unterrühren.
3. Schokolade hinzufügen:
Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zusammen mit der Milch zur Eier-Joghurt-Masse geben und kurz verrühren.
4. Trockene Zutaten:
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen und sieben.
Die Mischung portionsweise unter die feuchten Zutaten heben. Nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Schokoladenteig entstanden ist – genauso wie im oberen Bild.
5. Backen:
Teig in die vorbereitete Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Nach ungefähr 45 Minuten die Stäbchenprobe machen.
Wichtig: Nicht unnötig lange backen, damit der Kuchen innen schön saftig bleibt.
6. Abkühlen lassen:
Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und vollständig abkühlen lassen.
7. Fertigstellen:
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit Backkakao bestäuben.
Der fertige Kuchen braucht bewusst keine Creme und keine Füllung. Joghurt, Öl und geschmolzene Schokolade sorgen für die hohe, feuchte und feinporige Krume, die man im Anschnitt auf dem Bild sieht. 🍫☕