๐ซ๐ Schoko-Bananen-Rolle โ unglaublich cremig & schokoladig ๐
Diese Schoko-Bananen-Rolle verbindet einen luftigen Schokobiskuit mit einer feinen Sahnecreme und ganzen Bananen. Mit Schokoglasur, Sahnetupfen und frischen Bananenscheiben wird sie zum absoluten Hingucker auf jeder Kaffeetafel! โค๏ธ
Zutaten
Fรผr den Schokobiskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pรคckchen Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Fรผr die Creme:
- 400 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 60 g Puderzucker
- 1 Pรคckchen Vanillezucker
- 2 Pรคckchen Sahnesteif
- 3โ4 Bananen
- 1 EL Zitronensaft
Fรผr die Schokoglasur:
- 180 g Zartbitterschokolade
- 120 ml Schlagsahne
Zum Dekorieren:
- 100 ml Schlagsahne
- 1 kleine Banane
- etwas Zitronensaft
- Schokoraspel
Zubereitung
1. Schokobiskuit backen:
Backofen auf 180 ยฐC Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr hell und schaumig schlagen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen, darรผber sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmรครig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 10โ12 Minuten backen.
2. Biskuit aufrollen:
Den heiรen Biskuit auf ein sauberes, leicht mit Zucker bestreutes Kรผchentuch stรผrzen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit zusammen mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. Vollstรคndig auskรผhlen lassen.
3. Creme zubereiten:
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker kurz cremig rรผhren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
4. Rolle fรผllen:
Den ausgekรผhlten Biskuit wieder vorsichtig ausrollen und groรzรผgig mit der Creme bestreichen.
Bananen schรคlen, leicht mit Zitronensaft betrรคufeln und ganze Bananen lรคngs entlang einer Seite des Biskuits legen. Dadurch entsteht beim Anschneiden der schรถne Bananenkern wie auf dem Bild.
Etwas klein geschnittene Banane kann zusรคtzlich auf der Creme verteilt werden.
Den Biskuit anschlieรend vorsichtig, aber mรถglichst fest aufrollen und fรผr etwa 1 Stunde kalt stellen.
5. Schokoglasur:
Schokolade klein hacken. Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen, รผber die Schokolade gieรen und kurz stehen lassen. Anschlieรend glatt rรผhren.
Die Ganache etwas abkรผhlen lassen und die komplette Rolle damit รผberziehen. Nach Wunsch mit etwas zusรคtzlicher Schokolade feine Streifen darรผberziehen.
6. Dekorieren:
Die restliche Sahne steif schlagen und kleine Sahnetupfen auf die Rolle spritzen. Mit frischen Bananenscheiben und Schokoraspeln dekorieren.
Die fertige Schoko-Bananen-Rolle mindestens 2 Stunden kalt stellen und anschlieรend in dicke Scheiben schneiden. ๐๐ซ
Tipp: Die Bananenscheiben fรผr die Dekoration erst kurz vor dem Servieren auflegen und mit etwas Zitronensaft betrรคufeln, damit sie schรถn hell bleiben.