💜 Pflaumen-Streusel-Törtchen – knusprig, fruchtig & einfach himmlisch 😍
Buttriger Mürbeteig, saftige Pflaumen und goldbraune Streusel – diese kleinen Törtchen sind perfekt für die Pflaumenzeit. Noch leicht warm schmecken sie besonders köstlich! ☕💜
Zutaten für ca. 10–12 Törtchen
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Pflaumenfüllung:
- 600 g Pflaumen oder Zwetschgen
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 90 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stückchen und das Ei dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Pflaumen vorbereiten:
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Speisestärke und Zitronensaft vorsichtig vermischen.
3. Törtchen formen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kleine Tarteletteförmchen einfetten. Den Mürbeteig ausrollen, Kreise ausschneiden und die Förmchen damit auskleiden. Den Teig am Rand leicht hochdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Pflaumenspalten dicht und leicht überlappend auf dem Teig verteilen.
4. Streusel zubereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
Die Streusel großzügig über die Pflaumen geben – genau wie auf dem Bild, sodass einige Pflaumen noch sichtbar bleiben.
5. Backen:
Die Pflaumen-Streusel-Törtchen im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Rand und die Streusel schön goldbraun sind.
Anschließend etwa 10 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen und vorsichtig herausnehmen.
Tipp: Die Törtchen schmecken noch leicht warm besonders gut. Dazu passt ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis. 💜