🍌🍒 Bananen-Kirsch-Cremetorte mit Schokolade
Cremig, fruchtig und herrlich schokoladig! 🍫 Eine dünne Schokobasis, ganze Bananen, saftige Kirschen und jede Menge Vanille-Sahne-Creme machen diese Torte zu einem echten Hingucker.
Für eine Springform (26 cm)
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. + Kühlzeit
Zutaten
Für den Schokoboden:
- 200 g Schoko-Kekse
- 90 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 5–6 Bananen
- 250 g Sauerkirschen aus dem Glas, gut abgetropft
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g fein geraspelte weiße Schokolade
Für die Dekoration:
- 2 Bananen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL neutrales Öl
- etwas Schlagsahne
- einige Kirschen
- Schokoraspel
Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
Schoko-Kekse sehr fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, fest andrücken und etwa 20 Minuten kalt stellen.
2. Bananen einlegen:
Bananen schälen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ganze Bananen dicht nebeneinander auf dem Schokoboden verteilen. So entstehen beim Anschneiden die großen, schönen Bananenstücke wie auf dem Bild.
3. Creme zubereiten:
Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt kurz cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Zum Schluss die fein geraspelte weiße Schokolade unterheben.
4. Torte füllen:
Etwa die Hälfte der Creme auf den Bananen verteilen. Die gut abgetropften Kirschen in die Creme drücken. Restliche Creme daraufgeben und glatt streichen. Die Torte mindestens 5–6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
5. Dekorieren:
Torte vorsichtig aus der Form lösen. Bananen in dicke Scheiben schneiden und dicht auf der Oberfläche verteilen. Zartbitterschokolade mit dem Öl schmelzen und in dünnen Linien über die Torte laufen lassen. Mit Sahnetupfen, Kirschen und Schokoraspeln dekorieren.
Tipp: 🍌 Die Bananen erst kurz vor dem Zusammensetzen schälen und mit Zitronensaft bestreichen – dadurch bleiben sie länger hell.