🍪 Mini Butterplätzchen – Vanille & Schoko
Diese kleinen Butterplätzchen sind wunderbar zart, schnell gemacht und perfekt für Weihnachten, zum Kaffee oder zum Verschenken. Aus einem einfachen Rezept entstehen zwei Sorten: feine Vanilleplätzchen mit weißer Schokolade und schokoladige Plätzchen mit dunkler Schokolade.
Ergibt: jeweils ca. 40 Mini-Plätzchen
🤍 Vanille-Butterplätzchen
Zutaten:
- 70 g weiche Butter
- 40 g Puderzucker
- 15 g Milch
- ½ TL Vanilleextrakt oder Vanillearoma
- 80 g Mehl
- ca. 20 g weiße Schokolade zum Verzieren
🍫 Schoko-Butterplätzchen
Zutaten:
- 70 g weiche Butter
- 40 g Puderzucker
- 15 g Milch
- 80 g Mehl
- 10 g Backkakao
- ca. 20 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zum Verzieren
Zubereitung
Butter und Puderzucker einige Minuten cremig rühren. Milch hinzufügen und bei der Vanille-Version zusätzlich die Vanille einrühren.
Für die hellen Plätzchen das Mehl kurz unterarbeiten. Für die Schoko-Version Mehl und Kakao mischen und ebenfalls unter die Buttermasse rühren. Nur so lange verrühren, bis ein weicher, spritzfähiger Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kleine Rosetten mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Die hellen Plätzchen sollten am Rand nur leicht goldbraun werden.
Vollständig auskühlen lassen. Weiße und dunkle Schokolade getrennt schmelzen und jeweils einen kleinen Tupfen in die Mitte der Plätzchen geben. Fest werden lassen.
Tipp: Wenn der Teig beim Spritzen zu fest ist, 1–2 TL Milch zusätzlich einarbeiten. So bleiben die schönen Rillen der Sterntülle erhalten.