Zutaten
- 2 Tassen Mandelmehl (240 g / 8,5 oz)
- 1 großes Ei
- 2 EL Ahornsirup (30 ml / 1 fl oz)
- 2 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl (30 g / 1 oz)
- 1 TL Backpulver (5 g / 0,2 oz)
- Optional: Schokostückchen, frische Beeren oder Zitronenschale für verschiedene Geschmacksrichtungen
Zubereitung
- Vorheizen und vorbereiten: Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und genügend Abstand für die Scones einplanen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mandelmehl und Backpulver gut vermengen und eventuelle Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
- Flüssige Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel das Ei gründlich verquirlen, bis es glatt ist. Ahornsirup und geschmolzene Butter (oder Kokosöl) hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Masse glänzend und gleichmäßig ist.
- Teig herstellen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mit einem Teigschaber vermengen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Falls gewünscht, jetzt Schokostückchen, Beeren oder Zitronenschale unterheben.
- Scones formen: Mit einem großen Löffel oder einem kleinen Eisportionierer 8–10 Teighäufchen auf das vorbereitete Blech setzen, dabei ca. 5 cm Abstand lassen. Die Häufchen leicht flachdrücken.
- Backen: 15–18 Minuten backen, bis die Scones am Rand goldbraun sind und in der Mitte leicht zurückfedern, wenn man sie sanft berührt.
- Abkühlen und servieren: Scones 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.