Zimtzucker-Frischkäse-Röllchen
Zutaten
👉 Variante 1: Mit fertigem Teig (schnell & einfach)
- 1 Packung (ca. 225 g) Croissant-Teig aus dem Kühlregal (oder 1 Blätterteigplatte)
- 225 g Frischkäse (weich)
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt (gemahlen)
👉 Zimtzucker-Mantel
- 115 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Zucker
- 1 EL Zimt (gemahlen)
👉 Variante 2: Mit Hefeteig (luftig & wie vom Bäcker)
- 1 Päckchen Trockenhefe (2,25 TL)
- 120 ml lauwarme Milch (ca. 43 °C)
- 2 EL Zucker
- 320 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 45 g Butter (weich)
Zubereitung
Schritt 1: Füllung vorbereiten
Frischkäse, Zucker, Vanille und Zimt cremig rühren, bis die Masse glatt und fluffig ist. Beiseite stellen.
Schritt 2: Teig vorbereiten
- Schnelle Methode: Croissant- oder Blätterteig ausrollen. Wenn Dreiecke dabei sind, die Ränder zusammendrücken, sodass kleine Rechtecke entstehen.
- Hausgemachter Hefeteig:
- Milch, Hefe und Zucker verrühren, 5–10 Minuten gehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
- 5–7 Minuten kneten, dann abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rechteckig ausrollen und in Quadrate schneiden.
Schritt 3: Füllen & Formen
Je 1–2 TL Frischkäse-Mischung in die Mitte eines Teigstücks geben.
Den Teig darüber falten, zu einer Kugel oder kleinen Rolle formen und die Ränder gut verschließen.
Schritt 4: Backen oder Airfryer
- Backofen: Auf 190 °C vorheizen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
- Airfryer: Auf 175 °C vorheizen und die Röllchen in einer Schicht 6–8 Minuten garen.
Schritt 5: In Zimtzucker wenden
Die noch warmen Röllchen mit geschmolzener Butter bestreichen und sofort in der Zimtzucker-Mischung wälzen.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 20 Min. (mit Fertigteig nur ca. 10 Min.)
- Gehzeit (bei Hefeteig): ca. 1 Std.
- Back-/Airfryer-Zeit: 12–15 Min.
⏱ Gesamtzeit:
- Mit Fertigteig: ca. 30 Min.
- Mit Hefeteig: ca. 1 Std. 45 Min.