Zutaten
Einheiten: US-Maße
Menge:
1× | 2× | 3×
- 1¾ Tassen (220 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
- ½ Tasse (100 g) Zucker
- ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter
- 1 Ei (für den Boden)
- 1½ Tassen (375 g) Quark
- 1 Tasse (240 ml) Sahne (Schlagsahne)
- 3 Eier (für die Füllung)
- ¾ Tasse (150 g) Zucker
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- Abrieb von 1 Zitrone
Zubereitung
Teig zubereiten:
Mehl, Zucker und Butter vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
Füllung vorbereiten:
Quark, Sahne, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenabrieb glatt rühren.
Zusammensetzen:
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform drücken. Die Füllung darauf gießen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 50–60 Minuten backen.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, anschließend kalt stellen.
Hinweise
- Den Boden vor dem Befüllen kurz vorbacken, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
- Das Kühlen des Teigs nicht überspringen – es lohnt sich!
- Für beste Konsistenz und Geschmack den Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.