Knoblauch-Garnelen-Pasta 🍤🧄🍝
Zutaten
- 225 g Spaghetti oder Linguine
- 2 EL Olivenöl
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- 1 EL Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 120 ml Nudelwasser (vom Kochen der Pasta aufbewahren)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 120 ml Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
Garnelen anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Knoblauchsauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 30–60 Sekunden anbraten, bis es aromatisch duftet.
Pasta mit der Sauce vermengen:
Die gekochte Pasta zusammen mit dem aufbewahrten Nudelwasser in die Pfanne geben. Gut vermengen, damit die Pasta mit der Knoblauch-Butter-Sauce überzogen wird.
Mit Garnelen fertigstellen:
Die Garnelen wieder in die Pfanne geben, den Parmesan darüberstreuen und alles gut vermengen.
Garnieren und servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.