🍑 Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Blätterteig
Für die Creme:
- 300 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Butter
- 1 EL Puderzucker
- 70 ml Schlagsahne
Außerdem:
- 2 große, reife Pfirsiche
- 150 ml Schlagsahne
👩🍳 Zubereitung
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20–22 cm ausschneiden.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, leicht mit Wasser besprühen und mit etwas Zucker bestreuen.
Die Teigreste nicht wegwerfen – sie werden später mitgebacken und anschließend zerbröselt als Topping verwendet.
Den Blätterteig im vorgeheizten Backofen backen, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat. Danach vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten
200 ml Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen und zum Kochen bringen.
Das Vanillepuddingpulver und den Vanilleextrakt in der restlichen Milch glatt verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben und zu einem Pudding kochen.
Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Die 70 ml Schlagsahne separat steif schlagen.
Anschließend den abgekühlten Pudding, die Buttercreme und die geschlagene Sahne vorsichtig miteinander verrühren.
Kuchen zusammensetzen
Die Pfirsiche schälen und in dünne Spalten schneiden.
Den Blätterteigboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum setzen.
Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Pfirsichspalten darauflegen.
Danach die 150 ml steif geschlagene Sahne auf der Oberfläche verstreichen.
Zum Schluss die gebackenen und zerbröselten Blätterteigreste darüberstreuen.
Den Kuchen gut durchkühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank.
🍰 Guten Appetit! Wenn ihr das Rezept ausprobiert, schreibt gerne in die Kommentare, wie es euch geschmeckt hat. ❤️