🤤 Der cremigste German Chocolate Cheesecake überhaupt! 🍫❤️

Zutaten

Für den Boden:

• 2½ Tassen Schokoladenkekse (Oreo-Kekse eignen sich besonders gut)
• 8 EL geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 680 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 225 g saure Sahne
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 250 g Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt (hochwertig)
• 250 g Zartbitter-Schokoladendrops, geschmolzen

Für das Topping:

• 240 ml Kondensmilch (Evaporated Milk)
• 200 g brauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 115 g ungesalzene Butter
• 3 Eigelb
• 2 Tassen gehackte Pekannüsse
• 1 Tasse Kokosraspeln

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Zubereitung

Boden:

1. Die Schokoladenkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
2. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden und am Rand einer 23-cm-Springform fest andrücken.
3. Während die Füllung zubereitet wird, im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung:

1. Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Frischkäse cremig aufschlagen.
3. Saure Sahne, Eier, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und die geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
4. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben.
5. Den Cheesecake 55–65 Minuten backen.
6. Anschließend 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

Topping:

1. Eigelb, Butter, braunen Zucker und Kondensmilch in einen Topf geben.
2. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
3. Vanilleextrakt unterrühren und vollständig abkühlen lassen.
4. Anschließend die gehackten Pekannüsse und die Kokosraspeln unterheben.
5. Das Topping gleichmäßig auf dem gut gekühlten Cheesecake verteilen und servieren.