🍫🍌 Schoko-Bananen-Rolle – unglaublich cremig & schokoladig 😍
Diese Schoko-Bananen-Rolle verbindet einen luftigen Schokobiskuit mit einer feinen Sahnecreme und ganzen Bananen. Mit Schokoglasur, Sahnetupfen und frischen Bananenscheiben wird sie zum absoluten Hingucker auf jeder Kaffeetafel! ❤️
Zutaten
Für den Schokobiskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 400 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 3–4 Bananen
- 1 EL Zitronensaft
Für die Schokoglasur:
- 180 g Zartbitterschokolade
- 120 ml Schlagsahne
Zum Dekorieren:
- 100 ml Schlagsahne
- 1 kleine Banane
- etwas Zitronensaft
- Schokoraspel
Zubereitung
1. Schokobiskuit backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr hell und schaumig schlagen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 10–12 Minuten backen.
2. Biskuit aufrollen:
Den heißen Biskuit auf ein sauberes, leicht mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit zusammen mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.
3. Creme zubereiten:
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker kurz cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
4. Rolle füllen:
Den ausgekühlten Biskuit wieder vorsichtig ausrollen und großzügig mit der Creme bestreichen.
Bananen schälen, leicht mit Zitronensaft beträufeln und ganze Bananen längs entlang einer Seite des Biskuits legen. Dadurch entsteht beim Anschneiden der schöne Bananenkern wie auf dem Bild.
Etwas klein geschnittene Banane kann zusätzlich auf der Creme verteilt werden.
Den Biskuit anschließend vorsichtig, aber möglichst fest aufrollen und für etwa 1 Stunde kalt stellen.
5. Schokoglasur:
Schokolade klein hacken. Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen, über die Schokolade gießen und kurz stehen lassen. Anschließend glatt rühren.
Die Ganache etwas abkühlen lassen und die komplette Rolle damit überziehen. Nach Wunsch mit etwas zusätzlicher Schokolade feine Streifen darüberziehen.
6. Dekorieren:
Die restliche Sahne steif schlagen und kleine Sahnetupfen auf die Rolle spritzen. Mit frischen Bananenscheiben und Schokoraspeln dekorieren.
Die fertige Schoko-Bananen-Rolle mindestens 2 Stunden kalt stellen und anschließend in dicke Scheiben schneiden. 🍌🍫
Tipp: Die Bananenscheiben für die Dekoration erst kurz vor dem Servieren auflegen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie schön hell bleiben.