❤️ Walnussherzen mit Aprikosenfüllung & Schokolade
Diese feinen Walnussherzen sind außen von knackiger Schokolade umhüllt und überraschen innen mit einer herrlich fruchtigen Aprikosenfüllung und einer zarten Marzipanschicht. Die Walnüsse sorgen für ein wunderbar nussiges Aroma – perfekt für die Keksdose, zum Kaffee oder als kleines selbstgemachtes Geschenk. 😍
Portionen: ca. 20 Stück
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden + Kühlzeit
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 60 g fein gemahlene Walnüsse
- 300 g Mehl
Für die Füllung & Dekoration:
- 400 g Marzipanrohmasse
- etwas Puderzucker zum Ausrollen
- ca. 150–200 g Aprikosenkonfitüre
- 400 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
- ca. 20 Walnusshälften
👩🍳 Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb und gemahlene Walnüsse dazugeben. Anschließend das Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. - Teig kühlen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. - Herzen ausstechen:
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. - Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen. Die Plätzchen sollten nur leicht goldgelb werden. Anschließend vollständig auskühlen lassen. - Marzipan vorbereiten:
Die Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker geschmeidig kneten und dünn ausrollen. Mit demselben Ausstecher ebenfalls Herzen ausstechen. - Füllen:
Die ausgekühlten Walnussplätzchen großzügig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Jeweils ein Marzipanherz daraufsetzen und vorsichtig andrücken. - Mit Schokolade überziehen:
Kuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Herzen vollständig mit der Schokolade überziehen und auf Backpapier setzen. - Dekorieren:
Solange die Schokolade noch weich ist, jedes Herz mit einer Walnusshälfte verzieren. Anschließend vollständig fest werden lassen.
💡 Tipp: Die gemahlenen Walnüsse vorher kurz ohne Fett in einer Pfanne anzurösten, macht das Walnussaroma noch intensiver.
Knuspriger Walnussteig + fruchtige Aprikose + Marzipan + Schokolade = eine Kombination zum Verlieben! ❤️🍫