🍌🍫 Saftiger Bananen-Schokokuchen aus der Pfanne – ohne Backofen!
Dieser Bananen-Schokokuchen wird komplett in der Pfanne zubereitet. Die Bananen karamellisieren direkt unter dem saftigen Schokoteig – und dafür braucht man tatsächlich nur 1 Ei. 😍
🥣 Zutaten
Für die Bananenschicht:
- 2 Bananen
- 20 g Butter
- 1 EL Zucker
Für den Schokoteig:
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 50 ml neutrales Öl
- 100 ml Milch
- 130 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 8 g Backpulver
👩🍳 Zubereitung
Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Bei sehr großen Bananen können die Stücke zusätzlich geteilt werden.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Den Esslöffel Zucker gleichmäßig darüberstreuen und kurz schmelzen lassen. Die Bananen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und leicht karamellisieren lassen.
Für den Teig Ei, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Öl und Milch dazugeben und nochmals vermischen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen und nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Schokoteig ohne Klümpchen entsteht.
Den Schokoteig vorsichtig und gleichmäßig über die Bananen in der Pfanne gießen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Kuchen bei sehr niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten garen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Die genaue Zeit hängt von Pfanne und Herd ab.
Den fertigen Kuchen einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf einen großen Teller stürzen, sodass die goldbraun karamellisierten Bananen oben liegen.
In Stücke schneiden und noch leicht warm genießen. 🍌🍫
Tipp: Unbedingt bei niedriger Hitze und mit Deckel backen, damit die Bananen nicht verbrennen, bevor der Schokoteig durchgegart ist.