🍓 Blitzschnelle Marmeladenröllchen – günstig, zart & unglaublich lecker!
Diese kleinen Marmeladenröllchen sind wunderbar mürbe und brauchen nur wenige einfache Zutaten. Der Joghurt macht den Teig schön zart, während die fruchtige Marmeladenfüllung perfekt dazu passt.
📝 Zutaten
- 250 g Margarine, weich
- 200 ml Naturjoghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 600 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- ca. 200 g feste Marmelade, z. B. Pflaume, Himbeere oder Kirsche
- Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
Margarine, Joghurt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unterarbeiten. Alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Nur so viel Mehl verwenden, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt und sich gut ausrollen lässt.
Den Teig etwa 3–4 mm dünn ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck längs etwas Marmelade geben. Dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
Die Teigstücke vorsichtig aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen. Die Röllchen sollten hell bleiben und nur leicht goldgelb werden.
Kurz abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Am besten eine dicke, feste Marmelade verwenden, damit beim Backen möglichst wenig herausläuft. 🍓❤️