Sastojci
Za keksiće:
- 250 g kukuruznog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
- 150 g omekšalog maslaca
- 200 g šećera u prahu
- nekoliko kapi ekstrakta vanilije
Za fil:
- 70 g omekšalog maslaca
- 100 g šećera u prahu
- nekoliko kapi ekstrakta vanilije
- 6 kašičica džema od malina
Priprema
1. Rernu zagrijte na 200 °C (ili 170 °C s ventilatorom). Veliki pleh obložite papirom za pečenje.
2. U multipraktik ili zdjelu stavite omekšali maslac, šećer u prahu, kukuruzno brašno, pšenično brašno i nekoliko kapi ekstrakta vanilije. Miješajte dok ne dobijete glatko i ujednačeno tijesto.
3. Pripremljenu smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Na pripremljeni pleh istisnite oko 20 keksića, promjera približno 3–4 cm. Ostavite malo razmaka između njih.
4. Pecite ih 10–15 minuta, odnosno dok ne dobiju vrlo blagu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta na plehu, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku i potpuno ohladite.
5. Za vanilija kremu umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu i nekoliko kapi ekstrakta vanilije dok ne dobijete svijetlu i glatku kremu.
6. Na polovinu ohlađenih keksića stavite po otprilike pola kašičice džema od malina. Na drugu polovinu nanesite vanilija kremu.
Spojite po dva keksića i vrlo lagano ih pritisnite kako bi se fil ravnomjerno rasporedio. Na kraju ih lagano pospite šećerom u prahu.