Torta od malina i maka – savršena kombinacija sočne kore, nježne kreme i voćnog preliva! 🍰❤️

Ako volite lagane, kremaste i osvježavajuće kolače, ova torta će vas oduševiti! Mekana kora s makom i bademima, bogata bijela krema od sira i slatkog vrhnja te mirisni preljev od malina stvaraju savršen spoj okusa. Torta je idealna za porodična okupljanja, rođendane ili jednostavno kao slatki užitak uz šoljicu kafe.

Sastojci

Za koru s makom:

2 jaja
125 g šećera
1 vanilin šećer
60 ml ulja
60 ml mlake vode
100 g mljevenog maka
3 kašike bademovog brašna
125 g glatkog brašna
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica cimeta

Za bijelu kremu:

400 g krem sira
100 g šećera u prahu
1 kesica limun šećera
250 ml slatkog vrhnja za šlag
Želatina fix po želji, prema uputstvu na pakovanju

Za voćni preljev:

300 g malina (svježih ili zamrznutih)
50 g šećera
1 kašika gustina
2 kašike vode

Veličina kalupa: okrugli kalup promjera 24 cm

Priprema

1. Priprema kore s makom

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.

Postepeno dodajte ulje i mlaku vodu, pa kratko promiješajte. Zatim umiješajte mljeveni mak i bademovo brašno.

U posebnoj posudi pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i cimet. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja i lagano miješajte dok ne dobijete glatko i ujednačeno tijesto.

Dno kalupa promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, a stranice lagano premažite maslacem.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i ravnomjerno rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 20–30 minuta, zavisno od jačine rerne. Pečenost provjerite čačkalicom.

Gotovu koru ostavite nekoliko minuta u kalupu, zatim je pažljivo izvadite, uklonite papir i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema bijele kreme

Hladno slatko vrhnje umutite mikserom dok ne počne dobivati čvrstu i kremastu strukturu.

U drugoj posudi kratko izmiksajte krem sir sa šećerom u prahu i limun šećerom, dok smjesa ne postane glatka.

Postepeno dodajte umućeno slatko vrhnje i lagano sjedinite sve sastojke u prozračnu, ujednačenu kremu.

Ako želite čvršću kremu, posebno ako tortu pripremate za svečanost, dodajte želatinu fix prema uputstvu proizvođača.

3. Slaganje prvog sloja torte

Potpuno ohlađenu koru vratite u kalup s obručem.

Preko nje rasporedite pripremljenu bijelu kremu i pažljivo poravnajte površinu špatulom.

Tortu stavite u frižider na približno 1 sat kako bi se krema malo učvrstila prije dodavanja voćnog sloja.

4. Priprema preljeva od malina

Maline stavite u manju šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok voće ne omekša i pusti sok.

Lagano izgnječite maline viljuškom, a zatim ih po želji procijedite kroz sitno cjedilo kako biste uklonili sjemenke i dobili glatki voćni preljev.

Procijeđenu smjesu vratite u šerpu.

Gustin razmutite u dvije kašike hladne vode, pa ga dodajte malinama uz stalno miješanje.

Kuhajte još 1–2 minute, dok se preljev ne zgusne.

Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Preljev treba biti mlak ili hladan prije nanošenja na bijelu kremu.

5. Završno slaganje torte

Ohlađenu tortu izvadite iz frižidera i preko bijele kreme pažljivo rasporedite pripremljeni voćni preljev.

Površinu lagano poravnajte kako bi sloj malina bio ravnomjeran.

Vratite tortu u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.

6. Posluživanje

Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč kalupa. Tortu režite oštrim nožem koji nakon svakog reza obrišete kako biste dobili lijepe i uredne komade.

Po želji ukrasite svježim malinama, listićima mente ili s malo bijele čokolade.

Savjet: Ako koristite zamrznute maline, nije ih potrebno prethodno odmrzavati. Možete ih direktno staviti u šerpu sa šećerom i kuhati nekoliko minuta duže. Za čvrst voćni sloj koji se uredno reže, po potrebi dodajte još malo gustina, jer količina soka u malinama može varirati.

Vrijeme pripreme: približno 40 minuta + pečenje i hlađenje

Količina: 10–12 komada

Prijatno! ❤️