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FANTASTISCHE HERZHAFTE MUFFINS MIT ZUCCHINI UND GRÜTZE IN 20 MINUTEN

    ZUTATEN:

    1 Zucchini

    2 Eier

    60 ml Milch

    100 g Mehl

    2 Esslöffel Olivenöl

    2 Esslöffel Grieß

    1 Teelöffel Backpulver

    50 g Parmesan

    Pfeffer

    ZUBEREITUNG:

    Die Zucchini reiben und die Eier schaumig schlagen.

    Alle Zutaten vermischen und gut miteinander verbinden.

    Eine Muffinform mit Butter bestreichen und die Mischung hineinfüllen.

    Etwa 15-20 Minuten bei 180°C backen.