🥥 Kinder Riegel Kokos-Blechkuchen – Cremiger Schoko-Kokos-Traum 🍫
Ein herrlich saftiger Blechkuchen mit lockerem Vanillebiskuit, einer köstlichen Schokoladenschicht, cremiger Kokos-Sahne und vielen kleinen Kinder-Riegel-Stückchen. Die Kombination aus Schokolade, Kokos und zarter Creme macht diesen Kuchen einfach unwiderstehlich! Perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder zum Nachmittagskaffee. ❤️
🛒 Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Kokosraspel
Für die Schokoladenschicht:
- 200 g Kinder Riegel
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 ml Schlagsahne
- 40 g Kokosraspel
Für die Kokoscreme:
- 400 ml kalte Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 100 g Frischkäse
- 70 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 80 g Kokosraspel
Für die Dekoration:
- 150 g Kinder Riegel
- 40 g Kokosraspel
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
👩🍳 Zubereitung
1. Biskuit vorbereiten: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 4–5 Minuten hell und schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
2. Kuchen backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 × 40 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
3. Schokoladenschicht herstellen: Kinder Riegel und Vollmilchschokolade klein hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Kokosraspel unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
4. Schokoladencreme verteilen: Die lauwarme Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuit verstreichen. Anschließend den Kuchen etwa 20 Minuten kalt stellen, damit die Schicht etwas fester wird.
5. Kokoscreme zubereiten: Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Zum Schluss die Kokosraspel unterrühren.
6. Kuchen zusammensetzen: Die Kokoscreme gleichmäßig auf der Schokoladenschicht verteilen und mit einer Palette glatt streichen.
7. Dekorieren: Die Kinder Riegel in kleine Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Weiße Schokolade fein raspeln und zusammen mit den Kokosraspeln darüberstreuen. Die Vollmilchschokolade vorsichtig schmelzen und in dünnen Linien über den Kuchen träufeln.
8. Kühlen und servieren: Den fertigen Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden.
💡 Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Alle Zutaten für die Kokoscreme sollten gut gekühlt sein.
- Die Schokoladenschicht darf beim Auftragen nicht mehr heiß sein.
- Für einen besonders saftigen Biskuit kann der Boden vor dem Bestreichen mit 3–4 EL Milch beträufelt werden.
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag besonders lecker, wenn die Schichten gut durchgezogen sind.
⏱️ Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
🔥 Backzeit: 20–25 Minuten
❄️ Kühlzeit: mindestens 3 Stunden
🍰 Portionen: ca. 20–24 Stücke
📏 Blechgröße: ca. 30 × 40 cm
🌡️ Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Aufbewahrung: Im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 2–3 Tage haltbar.
❤️ Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!