Eine sehr leckere, cremige und saftige Torte mit Schokolade und Kokosnuss.
Zutaten für den Teig:
6 Eier
12 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Stärke
1,5 Teelöffel Backpulver
Für die Ganache-Creme:
200 ml süße Sahne
150 g Schokolade
Für die Füllung:
1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillezucker
8 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
5 Esslöffel Stärke
100 g Kokosnussraspeln
300 ml süße Sahne
Zubereitung:
Eine Biskuitboden backen. 2 Eiweiße mit 4 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen, Eigelbe, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Milch, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Stärke, 1 Esslöffel Kakao und 1/2 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 23-24 cm geben und bei 170 Grad Celsius 15 Minuten backen. Zwei weitere Böden auf dieselbe Weise backen und abkühlen lassen.
Eine Ganache-Creme für die Kuchenböden herstellen. 200 ml süße Sahne und 150 g in Würfel geschnittene Schokolade in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist (die Masse darf nicht kochen). Abkühlen lassen, alle 3 Böden mit der Ganache-Creme bestreichen und die Creme abkühlen lassen.
Die Füllung zubereiten. In einen Topf 800 ml Milch, 8 Esslöffel Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker geben und auf dem Herd erhitzen. 1 Päckchen Vanillepudding, 5 Esslöffel Stärke und 200 ml Milch verquirlen und in die gekochte Milch geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, dann 100 g Kokosraspeln hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
300 ml süße Sahne steif schlagen. Den kalten Kokosmilchpudding zuerst mit einem Mixer verrühren und dann nach und nach einen Esslöffel geschlagene süße Sahne hinzufügen, während man weitermixt.
Die Torte füllen. Einen Boden mit der Ganache-Creme bestreichen, dann einen Teil der Füllung darauf geben, den zweiten Boden darauflegen, erneut mit Füllung bestreichen, den dritten Boden darauflegen und die Oberseite und den Rand der Torte mit Füllung bestreichen.
Die Torte mit Kokosraspeln bestreuen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.