ZUTATEN
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Mehl
- je 1 Messerspitze Zimt, Nelken, Muskat und Salz
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Kakaopulver
- 50 g Raspelschokolade oder Schokostreusel
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- 1/8 l Glühwein
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 650 ml Glühwein
- 3 Päckchen Tortenguss rot oder klar
- 3 Becher Schlagsahne
- Zimtsterne und etwas Kakaopulver für die Dekoration
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser gründlich fetten.
- Aus diesen Zutaten einen Rührteig machen. Dafür schlage ich immer zuerst Butter und Zucker schaumig, rühre einzeln die Eier unter, dann den Wein mit Aroma und zuletzt die „trockenen“ Zutaten.
- In die Form füllen und glatt streichen.
- Auf der mittleren Schiene ca. 55 bis 60 Minuten backen, bis bei einer Stäbchenprobe das Stäbchen sauber aus dem Kuchen gezogen werden kann.
- Den Kuchen komplett abkühlen lassen.
- Einen hohen Tortenring um die Torte stellen.
- Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Glühwein mit dem Tortenguss verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Kirschen unterrühren und auf dem Boden verteilen. Dann darf die Torte wieder abkühlen.
- Zuletzt die Sahne steif schlagen. Ich nutze dazu nie Sahnesteif oder ähnliches. Wenn bei Euch die Torte aber länger in im Warmen steht, könnt Ihr das verwenden, um auf Nummer sicher zu gehen.
- Die Sahne auf den Kirschen verteilen.
- Den Rand der Torte mit etwas Kakao durch ein Sieb bestäuben.
- Zimtsterne am Rand entlang verteilen. Ich habe zusätzlich noch einen weihnachtlichen Cake Topper dazu gesteckt.