Zutaten
Keks: 200 g Mehl
70 g Bitterkakao
200 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
ein bisschen Salz
150 ml Milch
1 Vanillezucker
100 ml Öl
150 ml heißes Wasser
1 Ei
WALDFRUCHTCREME: 300 g gefroren
Waldfrucht
40 g Dichte
80 g Zucker
100 ml Wasser
40 g Butter
VANILLECREME: 500 ml Milch
70 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Vanillepudding
Vanillearoma
70 g Butter
100 ml Schlagsahne
SCHOKOLADENGLASIERUNG: 100 ml Schlagsahne
130 g Kochschokolade
Vorbereitung
1.
Kekse: Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Salz, Vanillezucker vermischen und nach und nach zur Ei-Milch-Öl-Mischung geben. Zum Schluss heißes Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen (mit einem Zahnstocher prüfen).
Nehmen Sie den gebackenen Biskuitkuchen aus der Form, drehen Sie ihn um, schneiden Sie ihn der Länge nach auf und lassen Sie ihn abkühlen.
WALDFRUCHTCREME: Zucker und gefrorenes Obst in eine Schüssel geben und schmelzen lassen.
Wenn die Früchte geschmolzen sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Früchte kochen.
Lösen Sie die Paste in Wasser auf, geben Sie sie zu den gekochten Früchten und machen Sie eine dicke Creme. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Butter unterrühren. Gut mischen.
Die Unterseite des Kekses mit warmer Sahne bestreichen.
VANILLECREME: 400 ml Milch, Vanillearoma und Zucker zum Kochen bringen. Pudding und Vanillezucker zur restlichen Milch geben und alles zu einer dickflüssigen Creme verrühren.
Mischen Sie die Butter unter den warmen Pudding, und wenn er vollständig abgekühlt ist, fügen Sie 100 ml Schlagsahne hinzu und verrühren Sie alles zu einer dicken und seidigen Creme.
Die Creme auf der Waldfruchtcreme verteilen, dann den zweiten Teil des Kekses auflegen und dünn mit der Valia-Creme bestreichen.
Zum Schluss die Glasur für die Schlagsahne herstellen, indem die Schokolade in der Sahne geschmolzen wird.
Den Kuchen mit Schokoladenglasur bedecken und über Nacht abkühlen lassen.