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Auszogne, Kirchweihnudeln Ratz fatz gemacht

    Zutaten

    300 ml Milch

    70 g Butter

    70 g Zucker

    3 Eier

    600 g Mehl

    30 g Hefe

    1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon

    n. B. Fett zum Frittieren

    etwas Zimt

    etwas Zucker

    Puderzucker

    Füllung

    2 Päckchen Vanillepudding

    450 g Milch

    80 g Sahne

    4 EL Zucker

    1 Päckchen Vanillezucker

    1 Stück Ei

    Zubereitung

    1. Als erstes dus Mehl und Hefe einen Vorteig machen, etwas gehen lassen, lauwarme Milch und die restlichen Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig daraus kneten, etwas gehen lassen. Nun Auf einem Backbrett auswellen (0,5 – 1 cm dick), mit einem Glas Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen und erneut gehen lassen.

    2. Jetzt die Teiglinge in der Mitte dünn ausziehen, ohne dass ein Loch entsteht und außen ein 2 cm breiter Rand bleibt. Man gibt sie schwimmend in heißes Ausbackfett, gießt mit einem EL heißes Fett über die Mitte, damit sie nicht einfallen, und backt sie goldgelb.

    Nun auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

    3. Puddingpulver, Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Ei in den MMixer geben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.

    Anschließend 10 Min. / 80°C / Stufe 3 kochen.

    Der warme Pudding kann jetzt in die Teigaugen gefüllt werden.

    Früher wurden die Teiglinge zum Ausformen über das Knie gezogen, damit sie in der Mitte dünn werden.

    Auszogne, Kirchweihnudeln Ratz fatz gemacht

    Schnappen Sie sich jetzt Ihren Kochlöffel und kochen Sie mit diesen tollen Videoanleitungen mit:

    Guten Appetit