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Zergeht im Mund, Marzipan Stollenkuchen!

    Zutaten

    300 g Magerquark
    120 g Zucker
    250 g Butter
    4 Eier
    1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
    120 g Zitronat
    450 g Mehl
    1 Pck. Backpulver
    120 g Haselnüsse, gemahlen
    120 g Orangeat
    220 g Rosinen
    150 g Marzipanrohmasse
    1 Msp. Koriander
    1 Msp. Muskatnuss, gerieben
    85 g Rum zum Einweichen

    Außerdem:
    120 g Butter
    120 g Puderzucker zum Bestäuben

    Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept

    Zubereitung

    1. Als erstes Rosinen, Zitronat und Orangeat etwas klein hacken, bzw. schneiden, in Rum einweichen und gut durchziehen lassen.

    2. Nun in eine Fettpfanne ca. 32 x 39 cm fetten. Die Backröhre auf 180 °C Ober-/Unterhitze, Umluft: 175 °C, vorheizen.

    3. Als nachstes die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, rösten. Das Marzipan, am besten vorher kurz ins Gefrierfach legen, grob raspeln.

    4. Jetzt das Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel geben, Nüsse, Quark, Zucker, Bourbonvanille, Eier, Butter und die Gewürze zugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten.

    Die eingeweichten Rosinen, Orangeat und Zitronat unter den Teig geben und mit dem Marzipan darunter kneten. Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen.

    5. Für obenauf, die Butter schmelzen lassen und den noch warmen Kuchen damit einstreichen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke oder Würfel schneiden. Auskühlen lassen. Fertig!

    Guten Appetit