Banana kocke s čokoladnim pudingom – kremasti kolač koji se topi u ustima! 🍌🍫❤️

Ako volite kombinaciju banana, čokolade i nježne kreme, ovaj kolač će vas oduševiti! Mekani čokoladni biskvit, bogata puding krema, svježe banane, lagani šlag i sjajna čokoladna glazura čine savršenu poslasticu. Idealan je za porodična okupljanja, rođendane ili jednostavno kada poželite nešto slatko uz kafu.

Veličina pleha: 25 × 35 cm
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 4 sata
Količina: 20–24 kocke
Mjera: čaša od 200 ml

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša ulja
• 2 čaše brašna
• 3 kašike kakaa
• 1 kesica praška za pecivo

Za čokoladnu puding kremu:

• 2 kesice pudinga od čokolade
• 800 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 250 g maslaca sobne temperature

Za sloj banana i šlaga:

• 4–5 zrelih, ali čvrstih banana
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kašika limunovog soka

Za čokoladnu glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja
• 1 kašika ulja

Za ukrašavanje:

• 30–50 g narendane čokolade

Priprema

1. Priprema čokoladnog biskvita

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom. Miksajte približno 5 minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i lagano sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Pleh dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje i izlijte pripremljenu smjesu. Ravnomjerno je rasporedite i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 25–30 minuta.

Pečenost provjerite čačkalicom. Gotov biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema čokoladne puding kreme

Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 200 ml i u njemu razmutite puding od čokolade i šećer. Preostalih 600 ml mlijeka stavite u šerpu i zagrijte do ključanja.

U vrelo mlijeko dodajte razmućeni puding i kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

Kuhani puding prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

U posebnoj posudi pjenasto umutite omekšali maslac. Postepeno dodajte ohlađeni puding, kašiku po kašiku, neprestano miksajući dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

3. Priprema banana i šlaga

Banane ogulite i prerežite po dužini na polovine. Ako su veoma velike, možete ih dodatno prilagoditi veličini pleha.

Lagano ih premažite limunovim sokom kako ne bi brzo potamnile.

Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite mikserom dok ne počne dobijati čvrstu strukturu. Dodajte šećer u prahu i nastavite kratko miksati dok ne dobijete stabilan šlag.

4. Slaganje kolača

Ohlađeni čokoladni biskvit ostavite u plehu u kojem ćete slagati kolač.

Preko biskvita ravnomjerno rasporedite pripremljenu čokoladnu puding kremu. Površinu poravnajte špatulom.

Preko čokoladne kreme poredajte polovine banana, jednu do druge, tako da prekriju što veći dio površine. Banane lagano utisnite u kremu kako bi se kolač kasnije lakše rezao.

Zatim pažljivo rasporedite umućeni šlag preko banana. Popunite sve praznine između njih i poravnajte površinu.

Kolač stavite u frižider na približno 30–45 minuta kako bi se slojevi malo stegnuli prije dodavanja glazure.

5. Priprema čokoladne glazure

Slatko vrhnje zagrijte na laganoj temperaturi, ali pazite da ne proključa. Sklonite s vatre i dodajte izlomljenu čokoladu.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Dodajte kašiku ulja i još jednom dobro promiješajte.

Glazuru ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Kada postane mlaka, pažljivo je rasporedite preko ohlađenog šlaga.

Na kraju površinu pospite narendanom čokoladom.

6. Hlađenje i posluživanje

Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata kako bi se svi slojevi lijepo stegnuli. Još je bolje ostaviti ga preko noći.

Prije posluživanja izrežite kolač na pravilne kocke. Koristite oštar nož koji ćete prije svakog rezanja kratko uroniti u toplu vodu i obrisati.

Tako ćete dobiti lijepe komade s jasno vidljivim slojevima čokoladnog biskvita, puding kreme, banana, šlaga i čokoladne glazure.

Mali savjeti za savršen kolač ❤️

• Koristite zrele, ali čvrste banane kako bi zadržale oblik prilikom rezanja.
• Puding i maslac trebaju biti približno iste sobne temperature kako se krema ne bi razdvojila.
• Čokoladna glazura ne smije biti vruća kada je nanosite preko šlaga.
• Za još sočniji biskvit možete ga prije nanošenja kreme lagano poprskati s nekoliko kašika mlijeka.
• Kolač čuvajte u frižideru i najbolje ga potrošite u roku od 2 dana, dok su banane svježe.

Ko još voli ovu neodoljivu kombinaciju banana i čokolade? 🍌🍫❤️ Ovaj kolač izgleda prelijepo na stolu, a okus mu je još bolji! Sačuvajte recept i obradujte svoje najmilije. Prijatno!