Käsekuchen-Rezept:
Boden:
- 300 g gemahlene Kekse (Petit)
- 120 g geschmolzene Butter
- Die Mischung auf den Boden der Form legen und etwa 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Creme:
- 16 g Gelatinepulver mit 80 ml kaltem Wasser vermengen und 15 Minuten quellen lassen.
- 600 g Frischkäse und 150 g Zucker vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- 200 g flüssigen Joghurt hinzufügen und vermengen.
- Die gequollene Gelatine auflösen und zur Mischung geben.
- 400 g Schlagsahne leicht aufschlagen und zur Mischung geben, vermengen.
- Einen Ring mit Klarsichtfolie auslegen.
- Einen Teil der Creme auf den Boden der Form geben, einen kleineren Ring mit Folie platzieren, den Raum zwischen den Ringen mit Creme füllen.
- Etwa 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Nach dem Abkühlen den inneren Ring entfernen, einen leeren Raum für Früchte lassen und mit Gelee übergießen.
Gelee:
- 20 g Gelatine und 100 ml kaltes Wasser vermengen, 15 Minuten quellen lassen.
- Die gequollene Gelatine zu 400 ml heißem Wasser geben und auflösen.
- 80 g Zucker und 20 g Zitronensaft hinzufügen, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Den Schaum entfernen, das Gelee bis zum Rand über das Obst gießen.
- 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den äußeren Ring entfernen und servieren. 😘