Zutaten:
100 ml Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
4 EL Backkakao
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
400 g Dinkelmehl Type 1050
60 g Speisestärke
200 g Rohrohrzucker
1 TL Vanilleschote(n), gemahlene
1 Pck. Weinsteinbackpulver
1 Prise(n) Meersalz
Zubereitung:
1. Alle trockenen Zutaten (außer dem Kakao) gut miteinander vermischen. Nacheinander Öl, Zitronensaft und 300 ml Mineralwasser zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät zu einen cremigen Teig verrühren.
2. 2/3 vom Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben (24 cm Durchmesser), glatt streichen. Den restlichen Teig mit dem Kakao und den 4 EL Mineralwasser verrühren, auf dem hellen Teig verstreichen. Mit einer Gabel spiralförmig den ganzen Teig vermischen, glatt streichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50 – 60 Min. backen.
Gut auskühlen lassen und genießen.