Teig:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Kakao
- 2-3 EL Milch
- 1 EL Öl
Sonstiges:
- 600 g Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnefestiger
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Vanillepaste
- 1 großes Glas Kirschen mit Saft
- 1 EL Alkohol – AROMA
- 1,5 EL Kartoffelstärke oder Stärke
- 50 g dunkle Schokoladenraspel
- Einige kandierte Kirschen
Zubereitung:
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker dazugeben und weiter schlagen. Dann die Eigelbe einzeln hinzufügen und weiter schlagen. Vorsichtig abwechselnd Mehl, Backpulver und Kakao mit Milch und Öl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, gleichmäßig verteilen und bei 180 Grad Celsius 13 Minuten backen.
- Den gebackenen Teig 5 Minuten abkühlen lassen, dann ein feuchtes Tuch darüber legen, umdrehen, das Backpapier abziehen und den Teig mit dem Tuch zusammenrollen.
- Die Kirschen abtropfen lassen. Eine Tasse Kirschsaft mit Stärke eindicken, Wodka hinzufügen und abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und mit Puderzucker und Vanillepaste vermischen.
- Den Teig ausrollen, mit dem eingedickten Saft bestreichen, die Kirschen verteilen und mit 2/3 der Sahne bedecken. Den Teig vorsichtig mit der Füllung mithilfe des Tuchs zusammenrollen und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Anschließend mit der restlichen Sahne bestreichen und mit dunkler Schokolade und Kirschen dekorieren.
Guten Appetit und einen schönen Nachmittag mit euren Freunden!