Selbstgemachter Bananen-Schoko-Chip-Kuchen mit Erdnussbutter

Zutaten:

• 180 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 115 g ungesalzene Butter, weich
• 200 g Kristallzucker
• 2 große Eier
• 240 ml zerdrückte reife Bananen (ca. 2 große Bananen)
• 120 ml Sauerrahm
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 180 g halbsüße Schokoladenstückchen
• 120 g cremige Erdnussbutter
• 55 g ungesalzene Butter, weich
• 250 g Puderzucker
• 60 ml Sahne
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 60 g gehackte Erdnüsse, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette sowie mehle eine Backform (ca. 23×33 cm) ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel 115 g weiche Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Zerdrückte Bananen, Sauerrahm und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
4. Nach und nach die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und nur gerade so lange rühren, bis alles kombiniert ist. Schokoladenstückchen unterheben. Teig in die vorbereitete Backform geben.
5. Für 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
6. In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, 55 g weiche Butter, Puderzucker, Sahne und 1 Teelöffel Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Über den abgekühlten Kuchen streichen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen, falls gewünscht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Kalorien: 350 kcal pro Portion | Portionen: 12 Portionen