CAPPUCCINO ŠNITE – Kremasti kolač s čokoladom, bademima i neodoljivim okusom kafe!

Ako volite kremaste kolače s okusom kafe i čokolade, ove Cappuccino šnite će vas oduševiti! Mekani čokoladni biskvit s bademima, nježna cappuccino krema s bijelom čokoladom i bogati čokoladni ganache stvaraju savršenu kombinaciju okusa. Kolač izgleda raskošno, a svaki zalogaj je prava poslastica!

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 3,5 kašike oštrog brašna
• 2 kašike kakaa
• ¼ kašičice praška za pecivo
• 60 g tostiranih mljevenih badema
• Malo ruma za natapanje biskvita (po želji)

Za čokoladni ganache:

• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 200 g tamne čokolade

Za cappuccino kremu:

• 700 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od vanilije (po 40 g)
• 2 kašike gustina
• 3 kašike šećera
• 1 kesica bourbon vanilin šećera
• 100 g bijele čokolade
• 2,5 kašike instant cappuccino praha
• 50 ml toplog mlijeka
• 150 g maslaca

Priprema

1. Priprema čokoladnog biskvita

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite mikserom u čvrst snijeg i ostavite sa strane.

U drugoj posudi pjenasto umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.

Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i mljevene tostirane bademe. Suhe sastojke postepeno dodajte umućenim žumancima i lagano promiješajte.

Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca, najbolje špatulom, kako bi smjesa ostala prozračna.

Veliki pleh od rerne, približnih dimenzija 30 × 40 cm, obložite papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 12–15 minuta. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.

Ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga prerežite na četiri jednake trake, približno 10 × 30 cm.

2. Priprema čokoladnog ganachea

Tamnu čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu.

Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali pazite da ne provri. Prelijte ga preko čokolade i ostavite 2 minute.

Zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na približno 2 sata.

Ohlađeni ganache kratko umutite mikserom dok ne postane svjetliji, prozračan i pogodan za premazivanje. Nemojte ga predugo mutiti kako se ne bi razdvojio.

3. Priprema cappuccino kreme

Od ukupno 700 ml mlijeka odvojite približno 150 ml. U njemu razmutite puding od vanilije, gustin i bourbon vanilin šećer.

Preostalih 550 ml mlijeka sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijte do ključanja.

U vrelo mlijeko postepeno ulijte pripremljenu smjesu za puding. Kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Dodajte izlomljenu bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Instant cappuccino prah posebno razmutite u 50 ml toplog mlijeka, pa ga dodajte u kremu. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.

Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

U posebnoj posudi pjenasto umutite omekšali maslac. Zatim mu postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađenu cappuccino kremu.

Miksajte dok ne dobijete glatku, laganu i svilenkastu kremu.

4. Slaganje kolača

Na odgovarajuću tacnu stavite prvu traku čokoladnog biskvita.

Lagano je poprskajte rumom ili mlijekom, pa premažite trećinom cappuccino kreme.

Preko kreme položite drugu traku biskvita, blago je natopite i rasporedite drugu trećinu kreme.

Isti postupak ponovite s trećom trakom biskvita i preostalom cappuccino kremom.

Na vrh stavite četvrtu traku biskvita. Nju nije potrebno premazivati cappuccino kremom.

Kolač stavite u frižider na približno 30 minuta kako bi se slojevi malo učvrstili.

5. Završno premazivanje i ukrašavanje

Ohlađeni kolač premažite pripremljenim čokoladnim ganacheom sa svih strana.

Površinu poravnajte špatulom, a po želji ukrasite naribanom čokoladom, kakaom ili čokoladnim mrvicama.

Kolač vratite u frižider i ostavite najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći, kako bi se kreme lijepo stegle i biskvit omekšao.

Prije posluživanja režite na pravougaone šnite oštrim nožem.

Korisni savjeti

• Veličina pleha: približno 30 × 40 cm za pečenje biskvita.
• Količina: oko 12–16 šnita, zavisno od veličine rezanja.
• Za izraženiji okus kafe: Dodajte još pola kašike instant cappuccino praha.
• Za djecu: Rum možete zamijeniti mlijekom ili blagim čokoladnim napitkom. Za verziju bez kofeina koristite cappuccino prah bez kofeina.
• Za savršenu kremu: Maslac i ohlađena puding krema trebaju biti približno iste sobne temperature kako se krema ne bi zgrušala.
• Čuvanje: Kolač držite u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.

Cappuccino šnite su još ukusnije sljedećeg dana, kada se svi slojevi lijepo povežu, a čokolada, bademi i cappuccino razviju pun okus.

Prijatno! ❤️