BRZ I SOČAN KOLAČ S GRIZOM – Starinski recept koji uvijek uspijeva!

Ovaj jednostavni, starinski kolač s grizom jedan je od onih recepata koji se prenose s generacije na generaciju. Mekan, mirisan i natopljen slatkim preljevom, toliko je sočan da se gotovo topi u ustima. Priprema se od običnih sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće, a posebno je ukusan kada se dobro ohladi.

Savršen je uz šoljicu domaće kafe, za porodična okupljanja ili kada poželite nešto slatko bez puno komplikacija.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 1 čaša šećera (200 ml)
• 220 g otopljenog maslaca
• 1 čaša griza (200 ml)
• 2 kašike brašna
• 1 čaša kiselog vrhnja (oko 180–200 g)
• ½ kesice praška za pecivo (oko 6 g)

Za slatki preljev (agdu):

• 3 čaše šećera (čaša od 200 ml)
• 4 čaše vode (800 ml)
• 1 kesica vanilin šećera

Za ukrašavanje (po želji):

• 30–50 g kokosa
• Malo mljevenih oraha

Priprema

1. Priprema smjese za kolač

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Maslac otopite na laganoj temperaturi i ostavite da se malo prohladi. Zatim ga postepeno dodajte umućenim jajima, uz neprestano miješanje.

U posebnoj posudi pomiješajte griz, brašno i prašak za pecivo.

Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja i maslaca, pa sve dobro sjedinite.

Na kraju umiješajte kiselo vrhnje i kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.

2. Pečenje kolača

Pripremite pleh približnih dimenzija 25 × 30 cm. Premažite ga tankim slojem maslaca ili ulja, a po želji lagano pospite brašnom.

Pripremljenu smjesu izlijte u pleh i ravnomjerno rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, približno 25–30 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Provjerite čačkalicom je li kolač pečen. Ako izađe suha, biskvit je gotov.

3. Priprema slatkog preljeva

Dok se kolač peče, pripremite agdu.

U šerpu sipajte 800 ml vode, dodajte šećer i vanilin šećer.

Zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Kada smjesa proključa, smanjite temperaturu i kuhajte još 8–10 minuta.

Preljev treba ostati tečan, ali blago sirupast, kako bi ga kolač mogao lijepo upiti.

4. Prelijevanje kolača

Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite 2–3 minute da se malo smiri.

Dok je još topao, ravnomjerno ga prelijte pripremljenom toplom agdom.

Preljev sipajte postepeno, u nekoliko navrata, kako bi se ravnomjerno rasporedio po cijeloj površini.

Zatim kolač vratite u toplu rernu na još približno 5 minuta, na 160 °C, kako bi bolje upio sirup.

5. Hlađenje i ukrašavanje

Kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim ga izrežite na jednake kocke ili pravougaone komade.

Po želji površinu pospite kokosom ili mljevenim orasima.

Stavite kolač u frižider na najmanje 2–3 sata, a najbolje preko noći.

Tokom hlađenja griz će dodatno upiti preljev, a kolač će postati posebno mekan i sočan.

Korisni savjeti

• Veličina pleha: približno 25 × 30 cm.
• Količina: oko 15–20 komada.
• Temperatura pečenja: 180 °C.
• Vrijeme pečenja: približno 25–30 minuta, zavisno od rerne.
• Za još ljepši miris: U smjesu možete dodati malo naribane limunove korice.
• Za manje sladak kolač: Količinu šećera u agdi možete smanjiti na 2 čaše, uz istu količinu vode.
• Za bolju sočnost: Preljev dodajte postepeno i ostavite kolač dovoljno dugo da ga upije.
• Čuvanje: Kolač držite pokriven u frižideru i potrošite u roku od 3–4 dana.

Mali trik iz domaće kuhinje

Ako želite da kolač bude posebno mekan, nemojte ga predugo peći. Dovoljno je da dobije zlatnu boju i da čačkalica izađe suha. Nakon prelijevanja agdom, najbolje ga je ostaviti preko noći jer će tada imati savršenu teksturu.

Ovaj starinski kolač s grizom dokaz je da su najjednostavniji recepti često i najukusniji. Sočan, mekan i mirisan – baš kao nekada kod naših nana i baka! ❤️

Prijatno!