Für den Rührteig
5 Eier
250 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
320 g Mehl
1 Pck. Backpulver
120 ml Öl, neutrales
150 ml Fanta
Fett für das Blech
Für den Belag:
3 Dose/n Mandarinen
500 g Schlagsahne
5 Packung Vanillezucker
3 Packung Sahnesteif
500 g Schmand
evtl. Zimtzucker
1/2 Tasse Ananasstückchen
Zubereitung
Als erstes die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach das Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Jetzt das Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren und ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen.
Dann Im heißen Backofen 25 Minuten bei 150 °C Umluft backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
Nun die Mandarinen abtropfen lassen. Jetzt Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
Danach Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren.
Als nachstes die Mandarinen und Ananasstückchen unterziehen und die Sahne locker unterheben.
NUn Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Dann In den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.
Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Guten Appetit