Einleitung
Lassen Sie sich von einem spritzigen Genuss verzaubern: Unser Zitronenkuchen mit luxuriösem Zitronenpuddingkern verspricht, Ihr Dessert-Erlebnis auf ein neues Niveau zu heben. In nur 15 Minuten können Sie diese köstliche Leckerei zaubern, die harmonische Zitrusnoten mit einer feuchten und zarten Kuchentextur vereint und Ihre Geschmacksknospen bei jedem Bissen verwöhnt. Ob für ein lockeres Treffen oder eine besondere Feier, dieser Kuchen ist Ihre ideale Wahl, um Gäste zu beeindrucken und süße Gelüste gleichermaßen zu befriedigen.
Zutaten
Für die Zitronenpuddingfüllung:
- 1 Ei
- 50 Gramm Zucker
- Eine Prise Salz
- 20 Gramm Speisestärke
- 200 ml Milch
- Schale einer Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 25 Gramm Butter
Für den Zitronenkuchen:
- 3 Eier
- 150 Gramm Zucker
- Eine Prise Salz
- 10 Gramm Vanillezucker
- 150 ml Pflanzenöl
- 50 Gramm saure Sahne
- 250 Gramm Mehl
- 15 Gramm Backpulver
- Saft der restlichen halben Zitrone
Zum Garnieren:
- Geröstete Mandeln
- Puderzucker
Weiteres:
- Auflaufform (18×26 cm)
Anleitung
Zitronenpuddingfüllung zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Ei, Zucker, Salz und Speisestärke glatt rühren.
- Die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zu blubbern beginnt.
- Vom Herd nehmen und Zitronenschale, Zitronensaft und Butter einrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
- Den Pudding in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, diese direkt auf die Oberfläche drücken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zitronenkuchen zubereiten:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 18×26 cm große Auflaufform einfetten.
- In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Nach und nach Pflanzenöl und saure Sahne hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe gut mischen.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Zitronensaft der restlichen halben Zitrone unterrühren.
Zusammenstellen und Backen:
- Die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Auflaufform gießen.
- Die abgekühlte Zitronenpuddingfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Den restlichen Kuchenteig über den Pudding gießen und vorsichtig verteilen, um ihn zu bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
Garnieren und Servieren:
- Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
- In Quadrate schneiden und servieren.
Fazit
Dieser Zitronenkuchen ist eine herrliche Leckerei, die schnell und mühelos zubereitet wird. Die Kombination aus einem leichten, fluffigen Kuchen und einer spritzigen Zitronenpuddingfüllung schafft ein Erlebnis, das im Mund zergeht und sowohl erfrischend als auch zufriedenstellend ist. Perfekt für jedes Treffen, hinterlässt dieser Kuchen einen bleibenden Eindruck und lässt alle nach einem Nachschlag fragen. Genießen Sie den Ausbruch von Zitrusgeschmack und die zarte Textur dieses köstlichen Zitronenkuchens!