Zutaten
- Eier: 2 große
- Blumenkohl: 1 mittelgroßer Kopf, in Röschen zerteilt
- Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel (oder 1-2 frische Knoblauchzehen, gehackt)
- Paprikapulver: 1 Teelöffel
- Semmelbrösel: 2/3 Tasse (80 g)
- Geriebener Käse: 1/2 Tasse (50 g) (wie Parmesan, Cheddar oder Mozzarella)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Pflanzenöl: nach Bedarf (zum Einfetten des Backblechs)
- Portionen: 4-6
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl vorbereiten
- Blumenkohl waschen und zerteilen: Beginnen Sie damit, den Blumenkohl zu waschen und in mundgerechte Röschen zu schneiden.
- Blumenkohl kochen: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Dieses kurze Kochen hilft, den Blumenkohl zu zart zu machen, ohne ihn matschig zu machen.
- Abtropfen und abkühlen: Den Blumenkohl abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Dies hilft, die Textur und die leuchtende Farbe des Blumenkohls zu erhalten.
- Panade zubereiten
- Zutaten für die Panade mischen: In einer großen Schüssel 2/3 Tasse (80 g) Semmelbrösel, 1/2 Tasse (50 g) geriebenen Käse, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Gut mischen, damit die Gewürze gleichmäßig in der Semmelbröselmischung verteilt sind.
- Eier aufschlagen: In einer separaten Schüssel die 2 Eier leicht schlagen. Diese Mischung hilft, dass die Semmelbrösel an dem Blumenkohl haften bleibt.
- Blumenkohl panieren
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einpinseln, um ein Ankleben zu verhindern und dem Blumenkohl zu helfen, im Ofen knusprig zu werden.
- Eintauchen und panieren: Jedes Blumenkohlröschen zuerst in die geschlagenen Eier tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Dann das Röschen in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wälzen und leicht drücken, damit die Panade haftet.
- Auf das Backblech legen: Die panierten Blumenkohlröschen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie in einer einzigen Schicht verteilt sind, damit sie gleichmäßig backen.
- Blumenkohl backen
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.
- Backen: Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind. Der Käse sollte geschmolzen sein und die Panade leicht gebräunt.
- Servieren
- Leicht abkühlen und servieren: Den gebackenen Blumenkohl einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, dass die Panade fest wird und die Röschen leichter zu handhaben sind.
- Genießen: Den im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Käse und Knoblauch als köstliche Beilage oder Snack servieren. Er passt wunderbar zu einem Dip wie Marinara, Ranch-Dressing oder einem leichten Joghurt-Dip für zusätzlichen Geschmack.