🍪❤️ Vanilin keksići – mali slatki zalogaji koji mirišu na djetinjstvo!
Postoji nešto posebno u mirisu domaćih vanilin keksića koji se širi kuhinjom. Nježni, prhki i mirisni, s ukusnim punjenjem od čokolade ili omiljenog pekmeza, ovi kolačići savršeni su uz šoljicu kafe ili čaja. Priprema je jednostavna, a rezultat će oduševiti cijelu porodicu!
📝 Sastojci
Za tijesto:
- 1 jaje
- 150 g šećera
- 250 g maslaca
- 400 g glatkog brašna
- 2 kesice vanilin šećera
Za čokoladno punjenje:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja
Po želji:
- Pekmez od malina, jagoda ili kajsija
- Šećer u prahu za posipanje
👩🍳 Priprema
1. Priprema tijesta
U veću posudu stavite omekšali maslac, obični šećer i vanilin šećer. Sve kratko izmiksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
Dodajte jaje i nastavite miješati dok se sastojci ne sjedine. Zatim postepeno dodajte brašno i rukama umijesite glatko, mekano tijesto.
Nemojte ga predugo mijesiti kako bi keksići nakon pečenja ostali lijepo prhki.
Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju ili stavite u vrećicu za zamrzavanje pa ostavite u frižideru približno sat vremena.
2. Oblikovanje keksića
Ohlađeno tijesto podijelite na nekoliko manjih dijelova kako biste ga lakše razvaljali.
Radnu površinu lagano pospite brašnom, a zatim svaki dio tijesta razvaljajte na debljinu od približno 3–4 mm.
Pomoću okruglog ili cvjetnog kalupića izrezujte keksiće. Polovinu ostavite cijelu, a drugoj polovini manjim kalupićem izrežite otvor u sredini.
Vodite računa da imate jednak broj punih keksića i onih s otvorom jer ćete ih kasnije spajati.
Pripremljene keksiće pažljivo poredajte na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pečenje
Rernu prethodno zagrijte na 180 °C.
Keksiće pecite približno 10–15 minuta, zavisno od njihove debljine i jačine rerne.
Trebaju ostati svijetli, s tek blago zlatnim rubovima. Nemojte ih previše peći jer će tako izgubiti svoju nježnu teksturu.
Pečene keksiće ostavite nekoliko minuta na plehu, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
4. Priprema čokoladnog punjenja
Slatko vrhnje sipajte u manju šerpu i zagrijavajte na laganoj vatri, pazeći da ne proključa.
Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
Sklonite s vatre, ostavite da se prohladi, a zatim stavite u frižider dok se dobro ne ohladi i zgusne.
Ohlađenu kremu kratko izmiksajte kako bi postala pogodna za mazanje. Nemojte je predugo mutiti.
5. Spajanje keksića
Na donju stranu cijelog keksića stavite malu količinu čokoladne kreme ili pekmeza.
Preko punjenja pažljivo položite keksić s otvorom i lagano pritisnite kako bi se oba dijela spojila.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve keksiće.
Ako želite izgled kao na fotografiji, koristite crveni pekmez od malina ili jagoda. Za čokoladnu verziju upotrijebite pripremljenu čokoladnu kremu.
6. Završni korak
Gotove keksiće po želji pospite šećerom u prahu.
Ostavite ih nekoliko sati da se okusi povežu i da keksići malo omekšaju od punjenja.
💡 Mali savjeti
Za posebno prhke keksiće koristite kvalitetan maslac i dobro ohlađeno tijesto.
Ako se tijesto tokom razvijanja previše zagrije i počne lijepiti, vratite ga nakratko u frižider.
Keksiće s pekmezom čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji na hladnom mjestu, a one s čokoladnom kremom od slatkog vrhnja obavezno držite u frižideru.
❤️ Najljepši su upravo oni domaći kolačići koji nas podsjećaju na bakinu kuhinju i bezbrižne dane djetinjstva.
🥰 A vi, koje punjenje više volite – čokoladu ili domaći pekmez?