Zutaten:
Für den Boden benötigen Sie: 3 x 5 Eiweiß, 3 x 10 Esslöffel Puderzucker, 3 x 5 Esslöffel gemahlene Nüsse und 3 x 2 Esslöffel Mehl. Für die Creme benötigen Sie 1 Liter Milch, 15 Eigelb, 10 Esslöffel Zucker, 9 Esslöffel Mehl, 250 Gramm Puderzucker, 250 Gramm Margarine oder Butter, 150 Gramm gemahlene Nüsse (mit etwas Milch zum Dämpfen), 200 Gramm Schokolade, 3 Päckchen Vanillecreme und 200 Milliliter Milch oder Sprudelwasser für die Schlagsahne.
Zubereitung:
- Bereiten Sie drei Böden vor: Mischen Sie fünf Eiweiß, zehn Esslöffel Puderzucker, fünf Esslöffel Nüsse und zwei Esslöffel Mehl. Mischen Sie das Mehl und die Nüsse und heben Sie die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen unter die geschlagenen Eiweiße. Backen Sie die Mischung weiter. Backen Sie jeden Boden bei 180 Grad etwa 25 Minuten. Nachdem sie fertig sind, decken Sie sie mit einem Tuch ab, während Sie die nächsten Schritte der Creme vorbereiten.
- Für die Creme: Mischen Sie 7 Eigelb mit 10 Esslöffeln Zucker und 9 Esslöffeln Mehl, und kochen Sie diese Mischung in 1 Liter Milch. In einer separaten Schüssel mischen Sie 250 Gramm Puderzucker mit 8 Eigelb und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen Schüssel die 250 Gramm Margarine schlagen und dann beide Mischungen zusammenführen. Fügen Sie die geschlagenen Eigelbe hinzu und mischen Sie die Mischung gut mit der Schlagsahne. Trennen Sie ein Drittel der Füllung und fügen Sie 150 g der in etwas Milch gedämpften Nüsse hinzu. In die restlichen zwei Drittel der Füllung 200 g geschmolzene Schokolade bei sehr niedriger Hitze einrühren.
- Fügen Sie die drei Böden mit Vanillecreme zusammen: Mischen Sie die Milch oder das Sprudelwasser mit der Vanillecreme und schichten Sie wie folgt: Boden, Boden, dunkle Füllung, Boden, Sahne, helle Füllung, Boden, Sahne und schließlich die dunkle Füllung. Achten Sie darauf, dass die Füllung auch an den Rändern aufgetragen wird. Das Einfüllen der dunklen Füllung ist absichtlich, da sie die größte Menge enthält.
Die Torte ist unglaublich cremig, wodurch die Böden fast unmerklich werden; sie ist groß, wird aber aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks, der jede Schokolade übertrifft, schnell verzehrt.