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Mein Mann und ich haben mit diesen Kuchen eine Menge Geld verdient! Meine Schwiegermutter hat mir beigebracht, wie man das kocht 😋

    Zutaten
    Für den Kuchenboden

    • 5 Eigelb
    • 3 Eiweiß (Raumtemperatur)
    • 80 g (⅓ Tasse + 1 Esslöffel) Zucker
    • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 50 ml (3½ Esslöffel) Wasser
    • 120 g (1 Tasse) Mehl
    • 1 Prise Salz

    Für die Cremefüllung

    • 300 g (1¼ Tassen) Schlagsahne (36 % Fettgehalt)
    • 100 g (⅓ Tasse) gesüßte Kondensmilch
    • 1 Tasse frische Erdbeeren, fein gewürfelt
    • 1 mittelgroße Banane, dünn geschnitten (optional)
    • ½ Tasse gehackte Walnüsse (optional)

    Für die Dekoration

    • 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

    Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Ofen und Backform vorbereiten

    1. Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
    2. Ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen, dabei die Ränder gut abdecken.

    Zubereitung des Biskuits

    1. Eier trennen, darauf achten, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
    2. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel schlagen, bis es schaumig ist.
    3. Zucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
    4. Eigelb in einer separaten großen Schüssel mit Vanilleextrakt und Pflanzenöl schaumig schlagen, bis die Masse blass und cremig ist.
    5. Wasser zum Eigelb-Gemisch hinzufügen und gut vermischen.
    6. Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist.
    7. Das geschlagene Eiweiß in drei Portionen vorsichtig unterheben, dabei die Luftigkeit erhalten.

    Den Kuchen backen

    1. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen.
    2. Mit einer Palette gleichmäßig verteilen und leicht auf das Blech klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
    3. 12–15 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und bei Berührung federnd ist.

    Füllung zubereiten

    1. Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
    2. Kondensmilch langsam einfließen lassen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Achtung: Nicht überschlagen.

    Zusammenbau

    1. Den Kuchen, während er noch leicht warm ist, in gleichmäßige rechteckige Portionen schneiden.
    2. Jede Portion großzügig mit der Cremefüllung bestreichen.
    3. Erdbeeren und ggf. Bananenscheiben gleichmäßig auf der Creme verteilen.
    4. Jede Portion vorsichtig, aber fest aufrollen, dabei das Backpapier als Hilfe verwenden.
    5. Die Rouladen mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen.
    6. Mit geschmolzener Schokolade dekorativ beträufeln. Optional die Enden in gehackte Walnüsse tauchen.

    Lagerung und Servieren

    1. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
    2. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage aufbewahren.
    3. Gekühlt servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.

    Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse:

    • Temperatur beachten: Eier bei Raumtemperatur aufschlagen, um mehr Volumen zu erreichen.
    • Batter nicht übermixen: Beim Hinzufügen des Mehls vorsichtig sein, um die Luftigkeit zu bewahren.
    • Warm rollen: Den Kuchen noch warm rollen, um Risse zu vermeiden.
    • Gekühlte Werkzeuge: Schüssel und Schneebesen für die Sahnefüllung vorher kühlen.
    • Früchte vor dem Rollen hinzufügen: So wird das Eindringen von Feuchtigkeit vermieden.

    Guten Appetit! 🎂🍓