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Himmlischer 3-Zutaten Blaubeer-Joghurt-Kuchen

    Zutaten
    400 g (1¾ Tassen) gesüßter Joghurt (Griechischer Joghurt empfohlen)
    4 große Eier, Zimmertemperatur
    40 g (⅓ Tasse) Maisstärke
    90 g (¾ Tasse) frische oder gefrorene Blaubeeren (geteilt: 70 g für den Teig, 20 g für die Dekoration)

    Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Vorbereitung:
    Ofen auf 170°C (340°F) vorheizen
    Eine 15 cm (6 Zoll) runde Kuchenform mit Backpapier auslegen
    Seiten leicht einfetten

    Teig zubereiten:
    In einer großen Schüssel Joghurt und Eier vermengen
    Mit einem Schneebesen glatt rühren
    Maisstärke über die Mischung sieben
    Vorsichtig unterheben, bis gut kombiniert
    70 g Blaubeeren vorsichtig unterheben

    Zusammenstellen:
    Teig in die vorbereitete Form gießen
    Restliche Blaubeeren oben anordnen
    Form leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen

    Backen und Abkühlen:
    40-55 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist
    Die Mitte sollte leicht wackeln
    Kuchen vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen
    Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen

    Nährwertangaben
    Pro Portion (8 Portionen)

    Kalorien: 115
    Eiweiß: 7 g
    Kohlenhydrate: 14 g
    Fett: 4 g
    Ballaststoffe: 1 g
    Zucker: 8 g (aus Joghurt und Beeren)

    Zeitaufwand:

    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Backzeit: 50-55 Minuten
    Abkühlzeit: 2+ Stunden
    Gesamtzeit: 3 Stunden+

    Profi-Tipps und Tricks
    Verwende Zutaten in Zimmertemperatur für eine glatte Textur
    Nicht zu viel rühren, nachdem die Maisstärke hinzugefügt wurde
    Die Garzeit prüfen, indem du den Kuchen leicht schüttelst – die Mitte sollte leicht wackeln
    Vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn kühlst
    Verwende ein heißes Messer für saubere Schnittflächen
    Blaubeeren trocken tupfen, wenn du gefrorene verwendest

    Variationen und Ersatzmöglichkeiten
    Ersetze die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren
    Verwende Vanille- oder aromatisierten Joghurt für mehr Abwechslung
    Füge Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen Zitrusgeschmack hinzu
    Mit zuckerfreiem Zitronen-Curd toppen
    Experimentiere mit verschiedenen Joghurtsorten (Griechisch, Skyr)