
Zutaten
400 g (1¾ Tassen) gesüßter Joghurt (Griechischer Joghurt empfohlen)
4 große Eier, Zimmertemperatur
40 g (⅓ Tasse) Maisstärke
90 g (¾ Tasse) frische oder gefrorene Blaubeeren (geteilt: 70 g für den Teig, 20 g für die Dekoration)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung:
Ofen auf 170°C (340°F) vorheizen
Eine 15 cm (6 Zoll) runde Kuchenform mit Backpapier auslegen
Seiten leicht einfetten
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Joghurt und Eier vermengen
Mit einem Schneebesen glatt rühren
Maisstärke über die Mischung sieben
Vorsichtig unterheben, bis gut kombiniert
70 g Blaubeeren vorsichtig unterheben
Zusammenstellen:
Teig in die vorbereitete Form gießen
Restliche Blaubeeren oben anordnen
Form leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen
Backen und Abkühlen:
40-55 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist
Die Mitte sollte leicht wackeln
Kuchen vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen
Nährwertangaben
Pro Portion (8 Portionen)
Kalorien: 115
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 8 g (aus Joghurt und Beeren)
Zeitaufwand:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 50-55 Minuten
Abkühlzeit: 2+ Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden+
Profi-Tipps und Tricks
Verwende Zutaten in Zimmertemperatur für eine glatte Textur
Nicht zu viel rühren, nachdem die Maisstärke hinzugefügt wurde
Die Garzeit prüfen, indem du den Kuchen leicht schüttelst – die Mitte sollte leicht wackeln
Vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn kühlst
Verwende ein heißes Messer für saubere Schnittflächen
Blaubeeren trocken tupfen, wenn du gefrorene verwendest
Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Ersetze die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren
Verwende Vanille- oder aromatisierten Joghurt für mehr Abwechslung
Füge Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen Zitrusgeschmack hinzu
Mit zuckerfreiem Zitronen-Curd toppen
Experimentiere mit verschiedenen Joghurtsorten (Griechisch, Skyr)