
Zutaten
Für den Boden:
- 2 große reife Bananen (240 g), mit braunen Flecken
- 2 große Eier (100 g)
- ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver (30 g)
- ⅛ Teelöffel Salz (Prise)
Für die Mix-ins und Toppings:
- ½ Tasse frische Himbeeren (60 g)
- ¼ Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen (45 g)
- Extra Schokoladenstückchen zum Bestreuen
- Frische Himbeeren zum Garnieren (optional)
Detaillierte Anweisungen
Vorbereitung der Küche
- Heize deinen Ofen auf 180°C (360°F) vor.
- Lege eine 20×20 cm (8×8 Zoll) Backform mit Backpapier aus, sodass etwas übersteht, um das Herausnehmen zu erleichtern.
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung des Teigs
- Wähle sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken – diese sind wichtig für die natürliche Süße. Schäle sie und lege sie in eine große Rührschüssel.
- Zerdrücke die Bananen gründlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie komplett glatt sind. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur der Brownies – Bananenstücke können das Endergebnis beeinträchtigen.
- Gib die Zimmertemperatur-Eier zu den zerdrückten Bananen. Verquirle die Mischung kräftig, bis sie vollständig vermischt und leicht schaumig ist.
- Siebe das Kakaopulver und das Salz direkt in die Schüssel. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Kakaos im Teig.
- Rühre, bis du einen glatten, gleichmäßigen Teig erhältst. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei traditionellem Brownie-Teig sein.
Zugabe der Mix-ins
- Füge vorsichtig die frischen Himbeeren und die zuckerfreien Schokoladenstückchen hinzu. Achte darauf, nicht zu stark zu mischen – die Himbeeren sollten weitgehend ganz bleiben.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn mit einem Spatel gleichmäßig in die Ecken.
- Streue nach Belieben zusätzliche Schokoladenstückchen darauf und drücke sie leicht in die Oberfläche.
Backen und Abkühlen
- Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang. Der perfekte Brownie sollte an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein.
- Überprüfe die Garzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst – er sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit nassem Teig.
- Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie schneidest.