300 g Pilze
1 Zwiebel
50 g Butter
3 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz Pfeffer
Zubereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Erst Pilze darin leicht anbraten, dann die Zwiebeln hinzugeben und kurz glasig mit anschwitzen lassen. Tomatenmark dazugeben und alles anrösten.
Mit Gemüsebrühe, Sahne ablöschen und aufkochen. Die Soße 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig eingekocht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die eine Hälfte der Petersilie unterrühren, die andere vorm Servieren drüberstreuen.
Guten Appetit