Zutaten:
- 500 g Blätterteig
- 2 Äpfel, gerieben
- 20 g (1 ½ EL) Zucker
- 5 g (1 TL) Zimt
- 1 Ei, zum Bestreichen
Optional zum Servieren:
- Erdbeerpüree
- Schwarzer Tee
Zubereitung:
1. Die Füllung vorbereiten
Zuerst die 2 Äpfel schälen und in eine mittelgroße Schüssel reiben. Die geriebenen Äpfel bilden die süße, saftige Füllung für das Gebäck. Danach die Äpfel mit 20 g Zucker und 5 g Zimt vermengen, sodass die Zutaten gut verteilt sind. Der Zucker verstärkt die natürliche Süße der Äpfel, während der Zimt eine warme, würzige Note hinzufügt.
2. Den Teig ausrollen
Den Blätterteig auf einer sauberen, flachen Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit er gleichmäßig backt. Anschließend die vorbereitete Apfelmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
3. Rollen und Schneiden
Den Blätterteig vorsichtig von einer Seite her aufrollen, um eine feste Rolle oder einen Logenförmigen Strang zu formen. Sobald der Teig vollständig aufgerollt ist, mit einem scharfen Messer etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe sollte mehrere Schichten aus Teig und Apfelfüllung enthalten.
4. Mit Ei bestreichen
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Apfelrollen mit etwas Abstand auf das Blech legen, damit sie beim Backen aufgehen können. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Oberseite jeder Rolle damit bestreichen, damit sie nach dem Backen eine goldene, glänzende Oberfläche bekommen.
5. Backen
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Apfelrollen 25–30 Minuten backen. Der Blätterteig sollte goldbraun und knusprig sein, während die Apfelfüllung weich und aromatisch wird. Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Rollen kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
6. Serviervorschläge (optional)
Für eine besondere Geschmacksnote die warmen Apfelrollen mit etwas Erdbeerpüree zum Dippen servieren. Dazu passt eine heiße Tasse schwarzer Tee, um das Dessert perfekt abzurunden. Die Kombination aus süßen Apfelrollen, der leichten Säure des Erdbeerpürees und dem kräftigen Aroma des Tees sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.