Bereiten Sie sich darauf vor, sich mit einem Blickfang zu verwöhnen, der sowohl dekadent als auch köstlich ist! Dieser Himbeer-Schokoladen-Ganache-Kuchen ist die perfekte Möglichkeit, jede Feier zu bereichern – Ihre Geschmacksknospen werden sich bedanken! 🎉🍰
Zutaten:
- 240 ml kochendes Wasser
- 260 g Mehl
- 400 g Zucker
- 240 ml Schlagsahne
- 2 große Eier
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1 TL Espressopulver
- 120 ml Pflanzenöl
- 225 g Zartbitterschokolade, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2 TL Vanilleextrakt
- 250 g Himbeeren
- 1,5 TL Natron
- Frische Himbeeren (zum Garnieren)
- Schokoladenspäne (zum Garnieren)
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver vermischen. Gut verrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen.
- Vorsichtig das kochende Wasser unterrühren – der Teig wird dünnflüssig, aber das sorgt für einen saftigen Kuchen.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Himbeerkompott zu. In einem Topf Himbeeren, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft bei mittlerer Hitze vermengen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
- Für die Schokoladen-Ganache die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie simmern beginnt. Über die gehackte Schokolade gießen und 1–2 Minuten stehen lassen. Dann glatt rühren.
- Nun schichten: Eine Schicht Schokoladenkuchen auf eine Servierplatte legen. Eine großzügige Menge Himbeerkompott darauf verteilen. Eine weitere Kuchenschicht darauflegen und wiederholen, bis alle Schichten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit der Schokoladen-Ganache bedecken.
- Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen für das gewisse Extra!
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 480 kcal
Zeit: Vorbereitung: 45 Minuten | Backzeit: 35 Minuten