Zutaten 
– 200 g Butterkekse
– 250 g Quark
– 200 ml Sahne
– 100 g Puderzucker
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 Päckchen Gelatinepulver
– 2 EL Wasser
– 50 g Kokosraspel
Zubereitung 
1- Die Butterkekse in einem Mixer zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung gut verbunden ist. Diese Mischung in eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
2- In einer Schüssel Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung im Wasser auflösen und dann unter die Quarkmasse rühren.
3- Separat die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
4- Vor dem Servieren die Torte aus der Form lösen, mit Kokosraspeln bestreuen und in Stücke schneiden.
Tipp 
– Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie die Torte mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren garnieren.
Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Meine Lieben 
, Genießen Sie Ihr Essen.