Zutaten
Für die Hähnchenröllchen
Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut)
Schwarzwälder Schinken (oder anderer Lieblingsschinken)
Gruyère-Käse (oder normaler Schweizer Käse)
Für die Panade
Panko-Paniermehl
Parmesan-Käse
Olivenöl und Butter
Gewürze: Petersilie, Basilikum, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
Für die Dijon-Waschung
Dijon-Senf
Honig
Olivenöl
Für die cremige Dijon-Sauce
Hühnerbrühe
Sahne (oder Halb-und-Halb)
Dijon-Senf
Speisestärke
Weitere Gewürze
Die Kunst des Kochens: Anleitung
Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Jedes Hähnchenstück mit Schinken und geriebenem Gruyère-Käse belegen.
Fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 2: Die knusprige Panade zubereiten
Panko-Paniermehl in Butter und Olivenöl goldbraun anrösten.
Mit Parmesan und Gewürzen mischen.
Schritt 3: Das Hähnchen panieren
Dijon-Senf, Honig und Olivenöl verrühren, um eine aromatische Waschung zu erhalten.
Jedes Hähnchenröllchen mit der Dijon-Mischung bestreichen.
Mit der gerösteten Panko-Mischung panieren und fest andrücken.
Schritt 4: Perfekt backen
Die Hähnchenröllchen auf ein Gitter über einem Backblech legen.
Bei 175°C (350°F) für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt 5: Die Dijon-Creme-Sauce zubereiten
Hühnerbrühe, Sahne, Dijon-Senf und Gewürze köcheln lassen.
Speisestärke einrühren, um die Sauce zu binden.
Weiter köcheln, bis die Sauce cremig und glatt ist.
Schritt 6: Servieren und genießen
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit der warmen Dijon-Creme-Sauce beträufeln.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Guten Appetit! 😊