Kartoffel-Ei-Gericht

Käsiges Kartoffel-Ei-Gericht

Zutaten

Mengenangaben in europäischen Maßeinheiten

• 3 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
• 1 Bund frische Petersilie
• 3 große Eier
• Chiliflocken (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 30 ml Weizenmehl
• 15 g Salz
• Sonnenblumen- oder Pflanzenöl zum Braten
• 150 g Käse (vorzugsweise eine schmelzende Sorte wie Cheddar oder Mozzarella)

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25-30 Minuten
• Gesamtzeit: 40-45 Minuten
• Portionen: 4-6

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten

1. Kartoffeln gründlich waschen.
2. Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
3. Frische Petersilie fein hacken.
4. Käse reiben.
5. Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen.

Kartoffeln vorbereiten

6. Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben.
7. Überschüssige Feuchtigkeit gut ausdrücken – dieser Schritt ist wichtig für eine knusprige Konsistenz.

Teig mischen

8. Geriebene Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
9. Eier hinzufügen.
10. Mehl darüber streuen.
11. Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
12. Die meiste gehackte Petersilie untermischen (etwas für die Garnitur aufbewahren).
13. Den geriebenen Käse unterrühren.

Frittata braten

14. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
15. Eine großzügige Menge Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.
16. Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
17. 12-15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
18. Die Frittata vorsichtig wenden (bei Bedarf einen Teller zur Hilfe nehmen).
19. Weitere 10-12 Minuten braten, bis beide Seiten knusprig und goldbraun sind.

Servieren

20. Die Frittata auf ein Schneidebrett legen.
21. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
22. 5 Minuten ruhen lassen.
23. In Stücke schneiden und heiß servieren.

Guten Appetit! 😊