Zutaten:
Für den Teig:
700g Mehl
300g Zucker
250g Butter
2Ei(er)
4TL Backpulver
2 Pck. Vanillinzucker
Für den Belag:
8kl. Dose/n Mandarine(n),abgetropft
8 Becher Schmand à 200g
160g Zucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver
Außerdem:
Butter für die Form
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Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig/Streusel zu einem Teig verrühren. Ein Backblech (die höhere Fettpfanne) mit Backpapier auslegen – die Seiten mit Butter fetten.
Die Hälfte des Teiges auf das Blech geben (krümeln) und andrücken. Am besten im Anschluss mit einer Teigrolle oder einem Glas drüber rollen.
Alle Zutaten für den Belag (außer den Mandarinen) mit dem Mixer verrühren. Zum Schluss auch die Mandarinen zufügen und ebenfalls mit dem Mixer untermengen (die Mandarinen werden dabei zerpflückt, das soll aber so sein). Belag auf den Teig geben. Restlichen Teig als Streusel oben drauf krümeln. Bei 175 Grad Umluft 1 Stunde backen und in der Form erkalten lassen!
Am besten den Kuchen am Vortag backen und über Nacht an einem kühlen Ort völlig auskühlen lassen.