Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch | 450 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 mittelgroße |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatensauce | 1 Dose (ca. 425 ml) |
| Wasser | 60 ml |
| Chilipulver | 1 Esslöffel |
| Kreuzkümmel | 1 Teelöffel |
| Paprikapulver | 1/2 Teelöffel |
| Cayennepfeffer (optional) | 1/4 Teelöffel |
| Salz | 1/2 Teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1/2 Teelöffel |
| Worcestersauce | 1 Teelöffel |
| Brauner Zucker | 1 Teelöffel |
| Gelber Senf | 1 Esslöffel |
Zubereitung:
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es durchgegart und nicht mehr rosa ist. Mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender das Fleisch in kleine Stücke zerteilen. Überschüssiges Fett abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die fein gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren mitbraten.
- Tomatensauce und Gewürze einrühren: Die Tomatensauce und das Wasser in die Pfanne geben und gut umrühren. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Restliche Zutaten einrühren: Worcestersauce, braunen Zucker und Senf hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Sauce köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Chili-Sauce ohne Deckel 20–30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und sich die Aromen gut verbinden. Die Sauce sollte dabei leicht eindicken.
- Abschmecken: Die Sauce probieren und nach Geschmack nachwürzen – z. B. mit mehr Salz, Pfeffer oder Gewürzen.
- Servieren: Die Chili-Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Großzügig über gegrillte oder gedämpfte Hot Dogs geben und nach Belieben mit Käse und anderen Lieblingszutaten garnieren.