Zutatenliste
→ Hauptzutaten
01 400 g Hähnchenbrustfilet, frisch
02 3 Möhren, geschält
03 2 Kohlrabi, geschält
04 1 Zwiebel
05 2 Knoblauchzehen
→ Sauce & Gewürze
06 200 g Schmand
07 350 ml Gemüsebrühe
08 1-2 TL Speisestärke
09 Salz
10 Pfeffer
11 Paprika edelsüß
12 2-3 EL Öl
→ Veredelung
13 1 Handvoll Petersilie, frisch gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Schritt 02
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin scharf anbraten; etwa 4 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schritt 03
1 EL Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebelwürfel zugeben und anschwitzen. Knoblauch, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Schritt 04
Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Schritt 05
Gewürze sowie Schmand einrühren und vermischen. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.
Schritt 06
Hähnchenfleisch und angerührte Speisestärke zum Gemüse geben und alles 1 Minute weiter köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Schritt 07
Gehackte Petersilie untermengen und das Gericht nach Wunsch mit Basmati Reis anrichten.
Zusätzliche Hinweise
- Für eine noch cremigere Sauce kann anstelle von Schmand auch Crème fraîche verwendet werden.