Zutaten:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
500 g Quark (Magerquark)
200 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone (Abrieb + 2 EL Saft)
200 g frische Erdbeeren
200 ml Schlagsahne (zum Schichten)
1 EL Puderzucker (für Deko)
Zubereitung:
Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz einen glatten Teig kneten.
Teig halbieren und zwei gleich große Böden in einer Springform (26 cm) bei 180 °C je ca. 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und -saft verrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Eine dicke, luftige Creme entsteht.
Einen Tortenboden in eine Springform legen, die Quarkcreme darauf gleichmäßig verteilen.
Erdbeeren waschen, pürieren und mit geschlagener Sahne als mittlere Schicht auf die Creme geben.
Zweiten Tortenboden aufsetzen, leicht andrücken. Mit Puderzucker bestreuen.
Für mindestens 3 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.
Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.